חוקרים אוסטרלים גילו סוג טעם חדש – טעם שומן.
כיום מוכרים 5 טעמים: מלוח, מתוק, חמוץ, מר ויש גם טעם שנקרא אוממי שהוא טעם שנמצא במזונות שעשירים בחלבונים.
במחקר האוסטרלי השתתפו כ33 נבדקים שלהם הוגשו דגימות של חומצות שומן שונות מהולות בחלב נטול שומן בכדי להסיר את האפשרות כי זיהוי הטעם נובע מהמרקם הייחודי שיש לשומן.
החוקרים האוסטרלים גילו כי הנבדקים זיהו את טעם השומן ללא תלות במרקם שלו.
כל הנבדקים הצליחו לזהות את טעם השומן ברמות שונות של רגישויות.
כמו כן נמצא כי הנבדקים בעלי רגישות מוגברת לטעם השומן היו גם בעלי BMI נמוך יותר מהנבדקים בעלי רגישות מופחתת לטעם השומן.
מקור הידיעה: כושר » בריאות » חדשות דיאטה & תזונה נכונה » סוג טעם שישי – שומן
נושאים קרובים: שאיבת שומן, מחשבון אחוזי שומן